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普洱茶市场战略转折拉开序幕——品牌的竞技

普洱茶市场战略转折拉开序幕——品牌的竞技

普洱茶的有名无牌的状况是目前我们亟待思考的问题。作为一种品牌,首先是知名度和对该产品公众认可的的信任度和美誉度。
      普洱茶作为云南地方名优茶品,自古至今有较高的知名度和美誉度,但近几年随着在众多茶类中异军突起后,在一些急功近利者过火的炒作中出现价格的大起大落和质量上的良锈不齐,一些粗制滥造、以次充好、掺杂使假、短斤缺两等欺骗消费者的行为,使普洱茶声誉受损,造成人们对普洱茶品质的担心,从而出现了一定的市场危机。这种危机主要表现为价格大幅波动带来的价值上的信任危机和质量信任危机。
      在过去的几年里,从云南省到各地政府和以普洱茶协会为首的行业组织,早已看到上述问题,并采取了各项有力措施来扶植和保障普洱茶产业的发展,诸如对制定普洱茶地方标准、对市场准入和食品安全QS认证、对提高茶叶规模化种植生产、对扶持知名的普洱茶企业和品牌、对市场的营销及规范化治理等均做了大量工作,特别是通过国家商标局公告并且正式下达的《“普洱茶”证明商标使用管理规则》的启用,都是为了规范普洱茶产品和市场。


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      但从目前在上述措施中的作用结果看,贯彻仍显滞后和缺乏力度,原因是普洱茶作为一种地方食饮品的特殊性,在其生产加工饮用中,其丰富多样性决定了很难以一种标准来解决规模化生产和规范化市场。
从作为一种地方传统农产品的特点看,普洱茶作为与其它可规模化、工业化生产的产品有着显著的不同特点:原料要求高,制程中必须的手工低温杀青、揉捻、阳光晒青等传统工艺才能最大程度地保持茶叶的内含物的活力,才能产生自然后发酵的独特的越陈越香特点。正因为制程中对原料要求高及原始传统及手工局限,致使普洱茶很难标准化、工业化生产。
      比如从原料看,每年所产茶叶,无论产量或质量、滋味都与不同地区自然条件及每棵茶树的年龄、当年当地的气温、降水量等等状况不同而有着很大的区别,就算同一原料因制作工艺的人工随机性也会不同。此外,就算同一配方,因所选用的每批茶叶的不同,也无法制作成一模一样的产品,故既使同一厂家,每批产品都具有不可复制性,如勐海茶厂生产的92小方砖独一无二地表现出了最好的陈化性,但93或94小方砖就逊色得多,相差了很大的档次。另外生茶、熟茶都还有后续贮存、陈化等问题,因此普洱茶无法大规模地生产出一模一样的产品,这又使普洱茶虽属于消费品,但又可当作一种文化品和历史品被收藏,还有很多可被当作一种新的投资工具进入市场。
      由于普洱茶的种种特殊性,带来在物理量化上诸如对制定各种标准、规范化生产管理等方面还须深入研究并要花很多的时间来加以不断完善确立,但严格推行QS市场准入及地理标志产品管理办法则无论对那方面来说都是首要和必须的,在此基础上对于普洱茶产品的丰富性和差异性则可通过专业的名优地方产品权威评比来完成。
      普洱茶的QS和地理专用标志虽能够证明普洱茶产品的真伪价值,但却不能证明每一品种或批次普洱茶产品的滋味口感的特色差异,因而光普洱茶仅解决了产品的QS和地理专用标志证明,也同样不能决定其能否构成品牌。还必须解产品各项功能指标优劣差性。因为品牌还必须有一种能证明它与其它同类产品质量差异的标签,换句话说,也就是是否拥何种评比认证标志,如“名优产品”称号等,这也是一种体现差异性并让消费者能够识别并信任某种产品优劣的标签。比如,当一堆整体差异不大的普洱茶品摆在一起,而某个普洱茶品拥有评选标签,便有了差异。当一名消费者在一堆某类产品旁中选时,他可能最先关注的一定是有各种证明标志的产品。但当同时都面对有很多各种证明标志的产品时,美誉度高或口碑好的那个牌子又会成为他的首选。而公正的评价体系正可为消费者和产品搭建实现这种知名度和美誉度认知的桥梁。
      总之,有名优产品评选证明标志,才有助于消费者形成对该产品质量、售后服务和价值认知信心的增强。因有了各种品质差异的证明基础,消费者才会进一步传向期望该产品品牌能表明其归属、体现其个性或者彰显其地位,希望该品牌的产品能成为其生活方式的一个元素或者组成部分。这正如耐克公司一直努力在做的就是制造一种在青少年中一个特定群体的身份标签一样的道理。
      因此可以说商品的名优评选证明标签,就是一个特定产品群体的身份标签,这在国内外用于原产地产品保护和体现同类商品的品牌差异作用,早已得到专家的充分肯定,尤其对如普洱茶这样一种特色农业产业产品就更为重要。如北京营销专家肖明超就强调指出,“在当今中国茶叶行业,如果哪家企业能首先让广大消费者心中认为你的产品质量是可靠和值得信任的,如果哪家企业能通过规模优势、产品创新和知名度或美誉度来形成差异,如果哪家企业能将其产品打造成某一群体的身份标签,那就建立了自己的品牌,就一定能在行业占据一席之地。但要做到这一点,就必须首先要在企业中有那么一群人,为了获得消费者信任、创造产品差异和打造身份标签,奉行质量为本、顾客至上的理念,一以贯之的诚信经营、科学管理和勇于创新。”
      可见构建普洱茶的品牌和品牌竟技的关键在于彻底推行“普洱茶”QS及地理标志证明商标的基砂,还必须不断提高对消费者信得过名优产品的评选。既将由政府管理部门组织、多家权威认证机构组织的“金芽奖”、“卢羽奖”这样具权威性和公开、公平、公正评价体系的名优茶评比活动已拉开序幕,在对全国各类名优茶产品的评选中首选普洱茶名优产品的评选,这对于处在品牌困惑中的云南普洱茶将会是一次有益的捉进,普洱茶例入全国名优茶品“金芽奖”、“卢羽奖”的评对打造普洱茶的品牌,在全国茶行业中重振普洱茶信誉和美誉是非常有帮助,通过这种具权威性和公开、公平、公正评价的产品评选活动,致少能传递给消费者一定程度上代表着某些茶品质量的信誉,才能在通过不断打造出一大批普洱茶强势品牌过程中,重铸普洱茶的信任度和美誉度,上云南普洱茶产业能健康持续发展。

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少见的具备指导未来方向的文章
施行普洱茶的名优茶战略,是当务之急的事。
普洱茶是海洋/茶人就像一条鱼/平时潜伏在水底/当市场火热的时候/也会从水中跃起

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精细化加工、名优品牌战略、体验式营销,应该是未来传统普洱茶产业发展的主流。
普洱茶是海洋/茶人就像一条鱼/平时潜伏在水底/当市场火热的时候/也会从水中跃起

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加一点,嘿嘿!茶园也应该试行GAP。蒋老师的文章一个字“尖”
茶的清香给予我们一种自然的享受!

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蒋教授非常的热心茶界事宜,今天下午葳盛茶行的茶歌CD发行记者会上,他还对普洱茶的未来做了很精辟的讲话.

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