用开壶的方法处理馊壶问题

河边看柳

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2008-06-30 00:44 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

用开壶的方法处理馊壶问题

泡茶完毕需掏空茶叶，洗净壶身。否则，茶叶留在壶中，或虽掏空，但在剩余茶汤尚未完全冲洗干净，即使是透气再好的紫砂壶，时间一长，残留的茶叶茶汁会继续发酵而产生馊味。

茶壶发馊的确是件恼人的事，尤其是好壶。有无解决的办法呢，当然有，就是要付出重新开壶的代价。有句话叫当断不断反受其乱，碰到类似情况没有什么可犹豫的，难言之隐必须一煮了之。

具体办法就是将无色无味的纯棉方巾将茶壶裹上，避免蒸煮时损坏茶壶，然后放入无油无味的锅里，盛上凉水并漫过壶身2寸以上，将水加热烧开后并持续煮一个小时。这样做的目的是要将壶的气孔完全打开，以彻底祛除壶中之杂质，还其本来面目。煮的过程应特别注意水位，应保证水漫过壶身，否则，蒸煮不均而产生的外表色差是很难收拾的。

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