清茶待客 - 2008-7-4 22:38:00
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的普洱茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。
将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5公克 八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。
将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。
我试过了！味道还不错！只是普洱茶的陈香好像没有了！
清泷 - 2008-9-5 0:07:00
居家旅行常备的好东西,在我们70年代以前出生的人来说.